Аэропресс — Ещегодник

06.10.202302.11.2023

Коста-Рика Дон Серхио

⭐⭐⭐⭐
🍒🍑🍍

Производитель: Сварщица Екатерина
Состав: 100% арабика: катурра
Способ обработки: натуральный, анаэробый
Регион происхождения: Тарразу
Что обещают: Тропический кофе со вкусом консервированного персика и ананаса, вяленного банана, манго, мандарина, шоколадного ликера.
Оценка Q-грейдера: 88,75
Цена: 1247 руб/ 250 г.
Обжарка: 20.09.23

Пил 27.03.2023.

Рецепт:
Аэропресс
Способ прямой
90 г. воды / температура 94 ℃
Кофе: 17г. (1 ложка)
Влить 1.5 деления и мешать
Timemore C3 ESP : 30

Оценка: Очень хороший кофе (4/5)

Улавливаются дескрипторы красных ягод, персика и ананаса

Вердикт: неплохо, но надо менять помол

30.08.202324.03.2024

Гондурас Лас Ломас натуральный

⭐⭐⭐⭐⭐
🥧🍎🍊

Производитель: Сварщица Екатерина
Состав: 100% арабика: катуаи
Способ обработки: натуральный
Регион происхождения: Маркала, Ла Пас
Что обещают: сбалансированый кофе с фруктовым букетом: груша конференс, печеное яблоко и цитрусовые оттенки красного апельсина.
Оценка Q-грейдера: 87
Цена: 1108 руб/ 250 г.
Обжарка: 22.08.23

Пил 30.08.2023.

Рецепт:
Аэропресс. Способ перевернутый: 2 бумажных фильтра
220 г. воды / температура 91 °C
Кофе: 16г.
Влить 220г воды и мешать до 0:20, подождать до 1:00 и снова перемешивать до 1:20, затем закрыть крышкой, перевернуть и равномерно продавливать до 2:00.
Comandante — C40: 16

(Рекомендуемый рецепт к кофе)

Оценка: Отличный кофе (4,5/5)

Ржаной яблочный пирог с апельсиновыми нотками

Вердикт: Отличный результат, похож на Коста-Рику

22.05.202308.06.2023

Колумбия Vecinos: Аргенис Рохас

⭐⭐⭐⭐⭐
🫐🍷🍍🍫🍎

Производитель: Сварщица Екатерина
Состав: 100% арабика: F6, Катурра
Способ обработки: натуральный, анаэробный
Регион происхождения: Уила, Ла Флорида
Что обещают: Яркий кофе с винным характером и сочным ананасом во вкусе!
Оценка Q-грейдера: 88,75
Цена: 1026 руб/ 250 г.
Обжарка: 15.05.23

Пил 22.05.2023.

Рецепт: ✅
Воронка V60
Фильтр: the ducafe / V60 / Size 02 / Белый (4,63 руб/шт)
260 г. воды / температура 95 °C.
Кофе: 16г.
Время экстракции: 2:30-2:35 секунд
Предварительное смачивание: 50
Вливания: в 0:30 влить до 100гр
в 0:55 влить до 160гр
в 1:20 влить до 210гр
в 1:45 влить до 260гр
Все вливания делать круговыми движениями.
Comandante — C40: 23
(Рекомендуемый рецепт к кофе)

Оценка: Отличный кофе (4,75/5)

Сначала ягодное вино, потом ананас в шоколаде, а на остывании красное яблоко

Порция: 70,29 руб.

Вердикт: очень интересный яркий кофе с хорошо читаемыми сменяющими друг друга дескрипторами

16.05.202322.05.2023

Кения Мара

⭐⭐⭐⭐⭐
🫐🍷🍒🍫

Производитель: Сварщица Екатерина
Состав: 100% арабика: батиан
Способ обработки: натуральный
Регион происхождения: Нарок
Что обещают: яркий, сладкий кофе, с читаемым букетом темных ягод, сливы и вишни в шоколаде
Оценка Q-грейдера: 87,75
Цена: 955 руб/ 250 г.
Обжарка: 28.04.23

Пил 16.05.2023.

Рецепт: ✅
Воронка V60
Фильтр: the ducafe / V60 / Size 02 / Белый (4,63 руб/шт)
250 г. воды / температура 95 °C. Вода TDS 70 ppm.
Кофе: 15г.
Время экстракции: 3:00 секунд
Предварительное смачивание: 50 г
Вливания:
— в 0:30 влить до 150г
— в 1:20 влить до 200г
— в 1:50 влить до 250г
Все вливания делать круговыми движениями
Comandante — C40: 25
(Рекомендуемый рецепт к кофе)

Оценка: Отличный кофе (4,75/5)

Ягодное вино, чернослив, вишня, шоколад

Порция: 61,93 руб.

Вердикт: замечательный кофе с хорошо читаемыми дескрипторами, легкое тело.

07.05.202316.05.2023

Перу Эстер Фернандес

⭐⭐⭐⭐⭐
🍏🧃🍒🍋🌾

Производитель: Сварщица Екатерина
Состав: 100% арабика: бурбон
Способ обработки: мытый
Регион происхождения: Кахамарка
Что обещают: кофе с сочной и хрустящей кислотностью, в букете: зеленое яблоко, лемонграсс и вишня
Оценка Q-грейдера: 87,75
Цена: 981 руб/ 250 г.
Обжарка: 26.04.23

Пил 11.05.2023.

Рецепт: ✅
Воронка V60
Фильтр: the ducafe / V60 / Size 02 / Белый (4,63 руб/шт)
250 г. воды / температура 96 °C. Вода TDS 70 ppm.
Кофе: 15г.
Время экстракции: 3:50 секунд
Предварительное смачивание: 50 г
Вливания:
— в 0:30 начать вливать и до 0:45 влить до 150г
— в 1:20 начать вливать и до 1:40 влить до 200г
— в 2:10 начать вливать и до 2:25 влить до 250г
Все вливания делать круговыми движениями
Comandante — C40: 23
(Рекомендуемый рецепт к кофе)

Оценка: Отличный кофе (4,5/5)

Сочное зеленое яблоко, лемонграсс, вишня

Порция: 63,49 руб.

Вердикт: Все как описано, но аэропресс для этого кофе чётче.