Аэропресс — Ещегодник

22.05.202326.05.2023

Колумбия Vecinos: Аргенис Рохас

⭐⭐⭐⭐⭐
🫐🍷🍍🍫🍎

Производитель: Сварщица Екатерина
Состав: 100% арабика: F6, Катурра
Способ обработки: натуральный, анаэробный
Регион происхождения: Уила, Ла Флорида
Что обещают: Яркий кофе с винным характером и сочным ананасом во вкусе!
Оценка Q-грейдера: 88,75
Цена: 1026 руб/ 250 г.
Обжарка: 15.05.23

Пил 22.05.2023.

Рецепт: ✅
Воронка V60
Фильтр: the ducafe / V60 / Size 02 / Белый (4,63 руб/шт)
260 г. воды / температура 95 °C.
Кофе: 16г.
Время экстракции: 2:30-2:35 секунд
Предварительное смачивание: 50
Вливания: в 0:30 влить до 100гр
в 0:55 влить до 160гр
в 1:20 влить до 210гр
в 1:45 влить до 260гр
Все вливания делать круговыми движениями.
Comandante — C40: 23
(Рекомендуемый рецепт к кофе)

Оценка: Отличный кофе (4,75/5)

Сначала ягодное вино, потом ананас в шоколаде, а на остывании красное яблоко

Порция: 70,29 руб.

Вердикт: очень интересный яркий кофе с хорошо читаемыми сменяющими друг друга дескрипторами

16.05.202322.05.2023

Кения Мара

⭐⭐⭐⭐⭐
🫐🍷🍒🍫

Производитель: Сварщица Екатерина
Состав: 100% арабика: батиан
Способ обработки: натуральный
Регион происхождения: Нарок
Что обещают: яркий, сладкий кофе, с читаемым букетом темных ягод, сливы и вишни в шоколаде
Оценка Q-грейдера: 87,75
Цена: 955 руб/ 250 г.
Обжарка: 28.04.23

Пил 16.05.2023.

Рецепт: ✅
Воронка V60
Фильтр: the ducafe / V60 / Size 02 / Белый (4,63 руб/шт)
250 г. воды / температура 95 °C. Вода TDS 70 ppm.
Кофе: 15г.
Время экстракции: 3:00 секунд
Предварительное смачивание: 50 г
Вливания:
— в 0:30 влить до 150г
— в 1:20 влить до 200г
— в 1:50 влить до 250г
Все вливания делать круговыми движениями
Comandante — C40: 25
(Рекомендуемый рецепт к кофе)

Оценка: Отличный кофе (4,75/5)

Ягодное вино, чернослив, вишня, шоколад

Порция: 61,93 руб.

Вердикт: замечательный кофе с хорошо читаемыми дескрипторами, легкое тело.

07.05.202316.05.2023

Перу Эстер Фернандес

⭐⭐⭐⭐⭐
🍏🧃🍒🍋🌾

Производитель: Сварщица Екатерина
Состав: 100% арабика: бурбон
Способ обработки: мытый
Регион происхождения: Кахамарка
Что обещают: кофе с сочной и хрустящей кислотностью, в букете: зеленое яблоко, лемонграсс и вишня
Оценка Q-грейдера: 87,75
Цена: 981 руб/ 250 г.
Обжарка: 26.04.23

Пил 11.05.2023.

Рецепт: ✅
Воронка V60
Фильтр: the ducafe / V60 / Size 02 / Белый (4,63 руб/шт)
250 г. воды / температура 96 °C. Вода TDS 70 ppm.
Кофе: 15г.
Время экстракции: 3:50 секунд
Предварительное смачивание: 50 г
Вливания:
— в 0:30 начать вливать и до 0:45 влить до 150г
— в 1:20 начать вливать и до 1:40 влить до 200г
— в 2:10 начать вливать и до 2:25 влить до 250г
Все вливания делать круговыми движениями
Comandante — C40: 23
(Рекомендуемый рецепт к кофе)

Оценка: Отличный кофе (4,5/5)

Сочное зеленое яблоко, лемонграсс, вишня

Порция: 63,49 руб.

Вердикт: Все как описано, но аэропресс для этого кофе чётче.

27.04.202301.05.2023

Kenya Mathareini AB

⭐⭐⭐⭐
🍫🫐🌺🧃

Производитель: Sibaristica
Состав: 100% арабика: SL34, SL28, Batian, Ruiru 11
Способ обработки: мытая
Регион происхождения: Муранга
Что обещают: ягодный, цветочный, сочный кофе с комплексной спелой кислотностью, гладким телом и очень «фиолетовым» профилем вкуса. Во вкусе и аромате: темный виноград, лист чёрной смородины, цветы, ягодный морс.
Оценка Q-грейдера: 87
Цена: 605 руб/ 200 г.
Обжарка: 09.04.23

Пил 28.04.2023.

Рецепт: ✅

Джезва Ildadama 170 мл. C4G
110 г. воды «Пилигрим».
Кофе: 11г.
Comandante — C40: 2

Оценка: хороший кофе (3,75/5)

Шоколад, черная смородина, каркаде.

Вердикт: приятная джезва, кофе раскрылся лучше чем в воронке..

18.04.202324.04.2023

Colombia Villa Angelica

⭐⭐⭐⭐
🍎🍊🫐🍭

Производитель: Sibaristica
Состав: 100% арабика: кастильо
Способ обработки: мытая
Регион происхождения: Нариньо
Высота произрастания: 2000-2200м
Что обещают: чистый кофе с характерным для этого региона профилем вкуса, комплексной кислотностью и приятной текстурой. Во вкусе и аромате: белый виноград, красное яблоко, грейпфрут, карамель.
Оценка Q-грейдера: 86,5
Цена: 575 руб/ 200 г.
Обжарка: 05.04.23

Пил 24.04.2023.

Рецепт: ✅
Воронка V60
Фильтр: the ducafe / V60 / Size 02 / Белый (4,63 руб/шт)
250 г. воды / температура 94 °C
Кофе: 15г.
Время экстракции: 2:40 секунд
Предварительное смачивание: 50 г
Вливания:
— в 0:30 начать вливать и до 0:50 влить до 150г
— в 1:15 начать вливать и до 1:30 влить до 200г
— в 1:55 начать вливать и до 2:10 влить до 250г
Все вливания делать круговыми движениями
Timemore Сhestnut C3: 20

Оценка: Хороший кофе (3,75/5)

Красное яблоко, голубика, грейпфрут, леденец

Порция: 44,01 руб.

Вердикт: Сладкий кофе, яблоко, голубика и легкая грейпфрутовая горчинка.