Sibaristica — Ещегодник

23.08.202331.08.2023

Brazil Cerrado Mineiro

⭐⭐⭐⭐
🫐🥓🥜

Производитель: Sibaristica
Состав: 100% арабика: Катуаи и Мундо Ново
Способ обработки: натуральная
Регион происхождения: Патросиньо, Серрадо Минейро
Высота произрастания: 800 м
Что обещают: орехи, шоколад, желтое яблоко
Оценка Q-грейдера: 82,5
Цена: 370 руб/ 200 г.
Обжарка: 26.07.23

Пил 23.08.2023.

Рецепт:
Капельная кофеварка ✅
— кофеварка: Kitfort КТ-752
— фильтры: Filtero Classic №4
Помол: Кофемолка Kitfort КТ-784 — средний+1 — 8 порций
Вода из-под крана, 1000 мл (8 порций), TDS=110 ppm.

Оценка: Хороший кофе (3,75/5)

Чернослив с арахисом, причем чернослива много.

Вердикт: Приятный сладкий кофе с необычным вкусом.

22.08.202322.08.2023

Colombia Juan Gallego

⭐⭐⭐⭐
🍫🍊🍹

Производитель: Sibaristica
Состав: 100% арабика: Кастильо
Способ обработки: анаэробная
Регион происхождения: Рисаральда
Высота произрастания: 1800 м
Что обещают: тропические фрукты, портвейн, мандарин, клубника, кола
Оценка Q-грейдера: 88
Цена: 730 руб/ 200 г.
Обжарка: 05.08.23

Пил 20.08.2023.

Рецепт:
Воронка Timemore Crystal Eye 02
Фильтр: the ducafe / V60 / Size 02 / Белый
300 г. воды / температура 95 ℃. Вода из-под крана, TDS 110 ppm.
Кофе: 18г.
Вливания: 0:00 — 60г, 0:45 — 60г, 1:30— 60г, 2:15— 60г, 3:00— 60г
(Метод 4:6 )
Timemore Сhestnut C3: 22

Оценка: Очень хороший кофе (4/5)

Шоколад, апельсин, тропический коктейль

Вердикт: Неплохой кофе, но на 88 не тянет по ощущениям

22.08.202322.08.2023

Colombia El Eden

⭐⭐⭐⭐
🍫🍇🍊🥃

Производитель: Sibaristica
Состав: 100% арабика: Каттура
Способ обработки: анаэробная
Регион происхождения: Толима
Что обещают: арбуз, манго, тёмный виноград, мандарин, ром.
Оценка Q-грейдера: —
Цена: 860 руб/ 200 г.
Обжарка: 05.08.23

Пил 20.08.2023.

Оценка: Кофе, приносящий удовольствие (4,25/5)

Шоколад, темный виноград, апельсин, ром

Вердикт: На удивление приятный кофе с богатым вкусом и ароматом

27.04.202301.05.2023

Kenya Mathareini AB

⭐⭐⭐⭐
🍫🫐🌺🧃

Производитель: Sibaristica
Состав: 100% арабика: SL34, SL28, Batian, Ruiru 11
Способ обработки: мытая
Регион происхождения: Муранга
Что обещают: ягодный, цветочный, сочный кофе с комплексной спелой кислотностью, гладким телом и очень «фиолетовым» профилем вкуса. Во вкусе и аромате: темный виноград, лист чёрной смородины, цветы, ягодный морс.
Оценка Q-грейдера: 87
Цена: 605 руб/ 200 г.
Обжарка: 09.04.23

Пил 28.04.2023.

Рецепт: ✅

Джезва Ildadama 170 мл. C4G
110 г. воды «Пилигрим».
Кофе: 11г.
Comandante — C40: 2

Оценка: хороший кофе (3,75/5)

Шоколад, черная смородина, каркаде.

Вердикт: приятная джезва, кофе раскрылся лучше чем в воронке..

23.04.202301.05.2023

El Salvador Finca Atzumpa

⭐⭐⭐⭐
🍎🥜🔥

Производитель: Sibaristica
Состав: 100% арабика: бурбон
Способ обработки: хани
Регион происхождения: Апанека-Иламатепек
Что обещают: фруктовый кофе из Центральной Америки с низкой кислотностью, высокой сладостью, телом и длительным медовым послевкусием. Во вкусе и аромате: слива, мёд, жёлтое яблоко, кешью.
Оценка Q-грейдера: 87
Цена: 650 руб/ 200 г.
Обжарка: 13.04.23

Пил 25.04.2023.

Рецепт: ✅
Воронка V60
Фильтр: the ducafe / V60 / Size 02 / Белый
300 г. воды / температура 92 ℃. Вода из фильтра, TDS 70 ppm.
Кофе: 18 г.
Вливания: 0:00 — 50г, 0:45 — 70г, 1:30— 90г, 2:30— 90.
(Метод 4:6 )
Timemore Сhestnut C3: 20

Оценка: Хороший кофе (3,75/5).

Желтое яблоко, шоколад, арахис, горелый привкус.

Порция: 63,13 руб.

Вердикт: Недурной кофе вышел, от горечи практически избавился, из послевкусия пропала. До оценки 4 недотягивает, поскольку дескрипторы невнятные и есть дефект в виде горелой горечи. Похоже изначально хороший кофе превратили в хорошее кофе талантливой обжаркой.