Коста-Рика Дон Антонио

⭐⭐⭐⭐
🍫🍹🍊

Производитель: Сварщица Екатерина
Состав: 100% арабика: каттура
Регион: Тараз
Способ обработки: анаэробный
Что обещают: лакрица, шоколадная конфета «трюфель», папайя, красный апельсин
Оценка Q-грейдера: 88,25
Цена: 1137 руб/ 250 г.
Обжарка: 25.01.24

Пил 21.03.2024. 

Рецепт: 
 Воронка V60
Фильтр: Boffa BF-000222
250 г. воды / температура 95 ℃. Вода из-под крана, TDS 110 ppm.
Кофе: 15г. 
Вливания: 0:00 — 50г, 0:30 — 50г, 1:00— 50г, 1:30— 50г, 2:00— 50г
(рекомендуемый рецепт)
Comandante — C40: 28

Оценка: Очень хороший кофе  (4/5)

Шоколад, красный апельсин, коктейльные нотки

Вердикт: Крайне недурной кофе, но поздно попробовал. Чуть выдохся.

Ява Вайни

⭐⭐⭐⭐⭐
🍌🍍🍫🍹🫐

Производитель: Сварщица Екатерина
Состав: 100% арабика: атенг супер, сигарар утанг
Регион: Суда
Способ обработки: натуральный, анаэробный
Что обещают: вяленый банан, консервированный ананас, спелая маракуйя, темный шоколад
Оценка Q-грейдера: 89,25
Цена: 1129 руб/ 250 г.
Обжарка: 26.01.24

Пил: 30.01.24

 Воронка V60
Фильтр: Boffa BF-000222

15 г. кофе, 250 мл. воды температуры 96.0 °C 
Время экстракции: ~ 2 минуты 30 секунды
Помол: Timemore — Chestnut C3 : 18.0

00:00 -> 00:15 Предсмачивание: 60 мл. воды температуры 96.0 °C
00:40 -> 00:55 Вливание: 60 мл. воды температуры 96.0 °C
01:05 -> 01:15 Вливание: 30 мл. воды температуры 96.0 °C
01:30 -> 01:45 Вливание: 50 мл. воды температуры 96.0 °C
02:10 -> 02:20 Вливание: 50 мл. воды температуры 96.0 °C

Оценка: Отличный кофе  (4,75/5)

Вяленый банан, консервированный ананас, молочный шоколад и тропический коктейль. Послевкусие: чернослив в шоколаде

Вердикт: Отличный кофе

Читать далее «Ява Вайни»

Коста-Рика Дон Серхио

⭐⭐⭐⭐
🍒🍑🍍

Производитель: Сварщица Екатерина
Состав: 100% арабика: катурра
Способ обработки: натуральный, анаэробый
Регион происхождения: Тарразу
Что обещают: Тропический кофе со вкусом консервированного персика и ананаса, вяленного банана, манго, мандарина, шоколадного ликера.
Оценка Q-грейдера: 88,75
Цена: 1247 руб/ 250 г.
Обжарка: 20.09.23

Пил 27.03.2023. 

Рецепт: 
 Аэропресс
Способ прямой
90 г. воды / температура 94 ℃
Кофе: 17г. (1 ложка)
Влить 1.5 деления и мешать
Timemore C3 ESP : 30

Оценка: Очень хороший кофе (4/5)

Улавливаются дескрипторы красных ягод, персика и ананаса

Вердикт: неплохо, но надо менять помол

Читать далее «Коста-Рика Дон Серхио»

Гондурас Лас Ломас натуральный

⭐⭐⭐⭐⭐
🥧🍎🍊

Производитель: Сварщица Екатерина
Состав: 100% арабика: катуаи
Способ обработки: натуральный
Регион происхождения: Маркала, Ла Пас
Что обещают: сбалансированый кофе с фруктовым букетом: груша конференс, печеное яблоко и цитрусовые оттенки красного апельсина.
Оценка Q-грейдера: 87
Цена: 1108 руб/ 250 г.
Обжарка: 22.08.23

Пил 30.08.2023. 

Рецепт: 
 Аэропресс. Способ перевернутый: 2 бумажных фильтра
220 г. воды / температура 91 °C 
Кофе: 16г.
Влить 220г воды и мешать до 0:20, подождать до 1:00 и снова перемешивать до 1:20, затем закрыть крышкой, перевернуть и равномерно продавливать до 2:00. 
Comandante — C40: 16

(Рекомендуемый рецепт к кофе)

Оценка: Отличный кофе (4,5/5)

Ржаной яблочный пирог с апельсиновыми нотками

Вердикт: Отличный результат, похож на Коста-Рику

Колумбия Vecinos: Аргенис Рохас

⭐⭐⭐⭐⭐
🫐🍷🍍🍫🍎

Производитель: Сварщица Екатерина
Состав: 100% арабика: F6, Катурра
Способ обработки: натуральный, анаэробный
Регион происхождения: Уила, Ла Флорида
Что обещают: Яркий кофе с винным характером и сочным ананасом во вкусе!
Оценка Q-грейдера: 88,75
Цена: 1026 руб/ 250 г.
Обжарка: 15.05.23

Пил 22.05.2023. 

Рецепт: 
 Воронка V60
Фильтр: the ducafe / V60 / Size 02 / Белый (4,63 руб/шт)
260 г. воды / температура 95 °C.
Кофе: 16г.
Время экстракции: 2:30-2:35 секунд
Предварительное смачивание: 50
Вливания: в 0:30 влить до 100гр
в 0:55 влить до 160гр
в 1:20 влить до 210гр
в 1:45 влить до 260гр
Все вливания делать круговыми движениями.
Comandante — C40: 23
(Рекомендуемый рецепт к кофе)

Оценка:  Отличный кофе (4,75/5)

Сначала ягодное вино, потом ананас в шоколаде, а на остывании красное яблоко

Порция: 70,29 руб.

Вердикт: очень интересный яркий кофе с хорошо читаемыми сменяющими друг друга дескрипторами

Читать далее «Колумбия Vecinos: Аргенис Рохас»